mercoledì 29 maggio 2013

Cake Design part 2

Finalmente il mese di maggio volge al termine...
Un po' di riposo per queste instancabili cake designer!
Maggio è stato il mese delle comunioni e per noi ogni settimana è stata intensa e piena di duro lavoro..
Preparare le decorazioni,i pan di spagna, le farce ed ultimamare le torte..sono state le azioni che si sono ripetute settimanalmente!

Rapida carrellata di ciò che abbiamo realizzato..

Iniziamo con la prima comunione di un maschietto... 12 Maggio 2013.
Classico pan di spagna bagnato con succo di fragole e farcito con crema leggera e fragole.


Proseguiamo con la prima comunione di una femminuccia.
In questo caso il pan di spagna è stato farcito con creme più golose: Nutella,panna granelle di nocciole e crema leggera.



Finiamo con la prima comunione di un maschietto e la torta di compleanno di suo fratello.
In questo caso i pan di spagna sono stati farciti con le stesse creme ovvero: ganache al cioccolato fondente,granelle di nocciole e crema leggera.



La torta di compleanno del neo maggiorenne prende ispirazione dalsuo gioco preferito: MINECRAFT.
Il cubo, adagiato sulla torta, non è altro che il simbolo di questo videogame.




Quando un mese finisce, naturalmente, un altro ne inizia...
Giugno, per noi, si aprirà con una nuova commissione........
Che sarà mai questa volta?!

A presto
kiss kiss
j.

martedì 21 maggio 2013

Nutella vegana

 
Ieri è stato un giorno strano, dove la mente inevitabilmente ti portava allo stesso giorno di esattamente un anno fa...il 20 maggio 2012...nella quotidianità che con tanta fatica abbiamo riconquistato viene spontaneo  paragonare la giornata appena passata con quella trascorsa nel terrore quell'orribile giorno.
Tutti noi abbiamo provato una paura profonda, difficile da spiegare con le parole, una paura che ti entra dentro e che mai avresti pensato potesse assumere una tale potenza, una paura in grado di farti sentire estraneo al mondo che fino a qualche ora prima ti rassicurava e ti proteggeva, la tua casa, il tuo paese famigliare e conosciuto in ogni suo angolo, in 17 interminabili secondi si è trasformato in un'incubo, tutto ti fa paura..ogni rumore, che normalmente nemmeno avresti sentito, si trasforma in un frastuono assordante che per mesi ha fatto scattare sulla sedia con il panico negli occhi per poi renderti conto che era stato solo un tuono o una moto passata ad alta velocità nella strada affianco a casa...
Ma è passato un'anno, non ci siamo abbattuti, siamo andati avanti con forza, interi comuni devastati si sono rimboccati le maniche e hanno iniziato a ricostruire il proprio futuro..tutti abbiamo ricostruito il nostro futuro, ci siamo ripresi la nostra vita; certo, questo ricordo non ci lascerà mai, ogni tanto torna a farsi sentire, ma abbiamo imparato a conviverci..
 
Quella di oggi è una ricetta trovata circa due anni fa girovagando per vari blog, quando a seguito delle mie numerose intolleranze ho dovuto seguire un periodo "dieta" che prevedeva la totale eliminazione degli alimenti dannosi per il mio fisico, fra i vari cibi che risultarono positivi al test, (oltre a graminacee, riso, vitello, manzo, agnello, maiale, cucurbitacee, solanacee e vari additivi e coloranti) c'erano latte vaccino e cenopodiacee, quindi zucchero bianco! Stanca della solita marmellata per colazione ho deciso di provare a ricreare la Nutella, ma senza zucchero, derivati del latte, senza olii strani e salutare..una Nutella vegana...all'inizio ero un pochino scettica a dir la verità, ma mi sono ricreduta al primo assaggio: davvero buonissima!
 
Ingredienti per una vasetto da 250ml circa
100gr di cioccolato fondente
60gr di nocciole spellate
70gr di fruttosio
1/2 bicchiere di latte di soia
1 cucchiaio di olio di arachidi

Tostare le nocciole in una padellino per 2/3 minuti a fuoco medio rigirandole spesso, una volta raffreddate tritarle finemente nel mixer assieme allo zucchero, unire il cioccolato sminuzzato, il latte di soia, l'olio e sciogliere e amalgamare il tutto a fuoco medio per 5 minuti sempre mescolando. Versare in un vasetto sterilizzato, chiudere bene con il suo coperchio e lasciare raffreddare in modo che si addensi per bene; si conserva in frigorifero fino a 3 settimane.

 

 
Fidatevi, è da provare!!
Anna :)


martedì 14 maggio 2013

About Cake Design




Come vi avevo preannunciato....
un anticipo di ciò che abbiamo realizzato queste settimane.
Iniziamo la carrellata di foto con la prima.
Tema??
Addio al nubilato ;)
Quindi un'altra penis cake...


 







La torta è composta da un pan di spagna,
farcito con crema ai frutti di bosco e crema leggera.
Per quanto riguarda le decorazioni, ovvero alberelli e recinzioni,
ci sono state richieste dalla committente.
Questa volta abbiamo deciso di realizzare il pene con riso soffiato
e ricoprirlo con pasta di zucchero.

Altra torta...
Questa volta il tema ricorda una delle passioni del festeggiato..
Il cibo!!
Abbiamo deciso di riprodurre un piatto di tagliatelle,
adagiato su di una tovaglia.
E perché non accompagnare il piatto
con un paio di tarallucci???





Anche in questo caso la torta è composta da un pan di spagna,
farcito con crema leggera e ganache con granelle di nocciole.

Per ora la breve carrellata termina qua...
Ma noi siamo sempre all'opera..
soprattutto in questi periodo dell'anno.
Vi domanderete perchè mai??
Cresime e comunioni stanno rendendo 
le nostre domeniche molto zuccherose!


A prestissimo...
Kiss kiss
J.



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