domenica 14 luglio 2013

Spiedini di Scottona e tropea



 Finalmente è arrivata l'estate, portandosi con se la voglia di serate all'aperto e perché no, in compagnia di amici e di una bella grigliata in giardino.
Quella che vi propongo oggi è un'idea per arricchire un barbecue, con un'alternativa ai classici spiedini che vi garantisco stupirà i vostri ospiti!!
Naturalmente, le dosi e quantità esatte non posso darvele in quanto dipendono dal numero dei commensali, ma posso dirvi con certezza che andranno a ruba :)
 
Ingredienti
controfiletto di Scottona spesso almeno 3cm
pane tipo pugliese
cipolla di Tropea fresca
aglio
olio d'oliva
pepe rosa in grani
sale aromatizzato (salamoia bolognese)
rosmarino
sale grosso
(bastoncini di legno per spiedini oppure, per ancora più sapore rametti di rosmarino privati degli aghi)
 
Tagliare la carne in cubi di circa 3 cm e lasciarli insaporire per almeno un'ora e mezza in una marinata fatta con l'olio d'oliva, qualche spicchio di aglio leggermente schiacciato, qualche grano di pepe, il sale aromatizzato, rametti spezzettati di rosmarino, rigirare bene la carne in questo composto e lasciarla riposare in frigorifero.
Tagliare il pane delle stesse dimensioni della carne e formare gli spiedini (subito prima di cuocerli) alternando pezzettini di Tropea, carne, altra Tropea, pane e così via.
Scaldare una piastra o accendere la griglia, quando è ben calda posizionarvi i nostri spiedini e cuocerli qualche minuto, in base al grado di cottura preferito della carne, rigirandoli da tutti i lati e avendo cura di spennellarli con la marinata per insaporirli.
Se non gradite il gusto troppo intenso della cipolla, potete sbollentarla qualche minuto e formare gli spiedini una volta raffreddata.
 
Anna :)

mercoledì 10 luglio 2013

Bavarese ai lamponi con meringhe


Ormai sono entrata nel circolo vizioso delle bavaresi..
Mi piacciono perchè, oltre ad essere indubbiamente buone,
sono anche velocissime da realizzare.
Visto che la fiacca avanza
e l'unica cosa che si ha voglia di fare 
è dormire
(spero non sia  solo una prerogativa mia,ma anche vostra)..

Ormai ne sto provando di tutti i tipi.
Appena vedo una ricetta, parte l'irrefrenabile voglia di provarla..
In questo caso, puntavo la ricetta da settimane...
Mancava la materia prima però.... senza lamponi non si poteva cominciare!
Mi dicevano: 
"E' difficile trovarli" 
"C'erano ma sicuramente erano vecchi" 
"Li teniamo solo nel weekend"

-.-''
Una piccola coltivazione,in campagna dalla nonna c'è, ma non erano mai abbastanza..ne servivano 300gr per non parlare di quelli che occorrevano per guarnire..
Ho provato a cercarli surgelati..NIENTE.

Finalmente, un fatidico giovedì, il papà di Anna riuscì a procurarmeli.. ;)


Ho copiato pari pari la ricetta di Monique, vi rimando alla pagina del suo blog e vi invito, non appena potete, di rifarla..
Velocissima da fare, fresca e gustosa!




XX
J.

lunedì 8 luglio 2013

Gnocco alle olive e pomodoro



Era da tempo che non mi dedicavo al salato..
Forse perchè mi sto "specilizzando" nelle ricette super veloci..
Mi avrà contagiata Stefania?! :)
Probabile..
Nonostante il caldo,
la fiacca e la pigrizia..
una volta assaggiata l'ultima invenzione della nonna,
non potevo che combattere la fatica e mettermi all'opera.
Rubata la ricetta "segreta",
acceso il condizionatore per fronteggiare il caldo 
ma soprattutto l'umidità che regna sull'Emilia,
mi sono messa all'opera per riproporvi questa meraviglia.



Ingredienti
600gr di farina 00
50gr di olio di oliva
1 cubetto di lievito
100gr di olive verdi
100gr di pomodori secchi sott'olio
Acqua qb (circa 250ml)

Procedimento
Scaldate l'acqua e fate sciogliere il cubetto di lievito.
Nell'impastatrice aggiungete la farina e, a filo, l'olio.
Se necessario aggiungete altra acqua all'impasto, 
il quale dovrà risultare liscio ed omogeneo.
Formate una palla e lasciatela lievitare coperta da un canovaccio per circa 1 ora.
Nel frattempo nel mixer frullate grossolanamente pomodori ed olive.
Una volta lievitata, stendete la pasta di uno spessore pari a circa 2 millimetri.
A questo punto aggiungere le olive e i pomodori su tutta la superficie.
Arrotolate su se stessa la pasta ed ungetela con una noce di burro e 
lasciate lievitare nuovamente lievitare una mezz'ora.
Infornate a 180° per circa mezz'ora ovvero fino a che la superficie
non sarà dorata.
Sfornate e servite.



Nota. 
Questo gnocco è ottimo anche freddo quindi,
viste le temperature attendete che si raffreddi 
e infine gustate!

XX
J.

giovedì 4 luglio 2013

Spongebob Cake



"Mi fai la torta di spongebob?!"disse il bambino
E come dire di no ad un bambino, soprattutto se si tratta del settimo 
compleanno del cugino?!
Inoltre nel panorama dei recenti cartoni, 
Spongebob e peppa pig 
sono,a mio avviso,
gli unici cartoni che si salvano!

Abbastanza semplice da realizzare..
In due ore abbiamo sfornato questa simpaticissima torta!

Peccato per le gambe...
Purtroppo, non appena adagiata la torta sulla base,
ci siamo ricordate che il supporto non era
sufficientemente lungo per porter aggiungere anche le gambe!
Mannaggia!

Ad ogni modo la torta ha riscosso molto successo
tra invitati e festeggiato! 




Ringrazio come sempre Anna per 
l'inevitabile e necessaria collaborazione!


A prestissimo con una ricetta salata..
E finalmente direte voi!

XX
J.






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