Zucca marinata

 

Vi ricordate il post dove vi ho parlato dei pomodorini confit?? Bene, questa zucca faceva parte del secondo antipasto vegetariano che ho preparato per il pranzo con i miei zii, assieme a dei semplici crostini dorati in forno con un filo d'olio d'oliva.

Anche questa ricetta si presta bene come contorno o come ulteriore accompagnamento ai classici sott'oli o sottaceti.

Mi raccomando, preparatela almeno un giorno prima, acquisterà ancora più sapore!

 

Ingredienti (indicativi anche in questo caso)
zucca
olio d'oliva
aceto di mele
sale
peperoncino
aglio
rosmarino

Privare la zucca della buccia e dei semi, tagliarla a fettine sottili e grigliarla da entrambi i lati su una piastra ben calda e leggermente unta: man mano che le fette sono cotte salatele e riponetele fra due piatti in modo che il vapore ne completi la cottura.

Preparare la marinata, le quantità sono in base ai propri gusti, con olio d'oliva, una piccola parte di aceto di mele, aglio a fettine, aghi di rosmarino, peperoncino e se serve altro sale.

Ricoprire le fettine di zucca con la marinata, amalgamare bene, ricoprire con la pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno una notte.

Togliere dal frigorifero mezz'ora prima di servire.

Anna :)

Pomodorini confit sott'olio

Non buoni...di più!!!

Ecco, non mi viene in mente altro per descrivere questi pomodorini, ottimi mangiati da soli, ma non perdono il loro carattere nemmeno come accompagnamento a un secondo piatto, con le tigelle assieme a salumi e altre conserve di verdure oppure come antipasto/aperitivo.

Per un pranzo con i miei zii ho pensato di proporre antipasto vegetariano accompagnando questi pomodorini ad una quenelle di stracchino utilizzando come base le buonissime focaccine di patate di "Araba Felice", a cui vi rimando per la ricetta.

Oltre a questa versione ho seguito il consiglio di Stefania e ho servito le focaccine in una seconda versione, lavorando della ricotta con un po di pesto senz'aglio guarnendo con un pinolo.

Ingredienti

pomodorini, io ho usato dei datterini (vi consiglio di farne una bella quantità, in cottura calano molto e il forno va tenuto acceso parecchio tempo quindi conviene farne un bel po' per volta!)

scalogno

aglio

origano

sale

olio d'oliva

Lavare i pomodorini, incidere le estremità e sbollentarli in acqua bollente per alcuni minuti, scolarli e spellarli bene. Tagliarli a metà per il senso della lunghezza e disporli, con la parte tagliata verso l'alto, su una placca rivestita di carta forno, salarli, cospargerli di origano in base al gusto personale, qualche lamella di aglio, lo scalogno tagliato a fettine molto molto sottili e un filo d'olio e farli appassire in forno a 150° per 3/4ore. Una volta raffreddati metterli in un vasetto sterilizzato e ricoprirli di olio.

Anna :)

Torte decorate!!

Mancano da parecchio tempo dal blog, ma la "produzione" non si è mai fermarta! Ho deciso di raccogliere le ultime fatte in un'unico post..
TORTA DELLE  WINX PER AZZURRA ED ELEGANTE E FIORITA PER RITA...

...CON SPARTITO E STELLE PER ELISA...

...VIOLA CON CAROZZINA PER UN BABY SHOWER...

...DI TWEETY PER I 2 ANNI DI MATHIAS..

...ED INFINE, SOLO IN ORDINE DI TEMPO, DEI LEGO PER SAMUEL!

La base è il mio solito pan di spagna, farcite con crema chantilly, Nutella, crema al latte e simil rocher e ricoperte con la pasta di zucchero.
Quella di Tweety invece è diversa dal solito, è farcita con una bavarese bicolor allo yogurt e frutti di bosco e ricoperta di semplice panna montata colorata di azzurro.
Come sempre mi sono divertita tantissimo a realizzarle, sono piaciute molto, spero piacciano anche a voi!

Anna :)

Guiness cake...finalmente!

Saranno un paio di anni che mi frulla in testa questa torta, ma sono sempre stata molto restia dal provarla..una torta con della birra?? Ok, dopo la Coca Cola Cake proposta da Jennifer, non potevamo non provare anche questa.

La "spinta" decisiva me l'ha data "Aria in cucina" pubblicando la sua torta, così, rubandole la ricetta ho provato anche io, in una versione monoporzione utilizzando lo stampo da mini cake inviatomi da Silikomart.

Questo dolce ha un sapore stranissimo, deve piacervi il gusto di questa birra poichè si sente moltissimo..visivamente è molto bello, scurissimo, in contrasto con la crema di accompagnamento bianca..

Se vi va di proporre qualcosa di alternativo come dessert, perchè non provarlo?!

Ingredienti

400gr guinness (io ho messo una lattina)
350gr di zucchero di canna
225gr di farina
225gr di burro morbido
4 uova
100gr di cacao amaro in polvere
2 cucchiaini di bicarbonato
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
400gr di philadelphia
250gr di zucchero a velo
2 cucchiai di whisky (io ho messo del liquore al cioccolato)

Lavorare il burro morbido con lo zucchero, incorporare un'uovo alla volta; setacciare la farina, lievito e bicarbonato e in’un’altra ciotola, sciogliere il cacao nella birra. Sempre sbattendo, aggiungere, alternandoli, la farina e la birra con il cacao, fino a ottenere un’impasto omogeneo e non troppo compatto. Versare in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato e infornare a 180° per 1 ora abbondante, o fino a quando la torta sarà cotta. Sfornare, e lasciar raffreddare del tutto; nel frattempo preparare la crema lavorando il philadelphia con il whisky e lo zucchero a velo in modo da ottenere una crema bella densa e liscia e lasciare riposare in frigorifero.
Servire la torta accompagnata dalla crema.

 Anna :)