Patate cipolle e pomodorini

Un contorno che a casa mia non può mai mancare,soprattutto quando c'è Pietro a cena,sono le patate. 

Scoperta la mia passione per la cipolla (rigorosamente cotta!) ho sperimentato pià volte l'abbinamento patate,cipolle e pomodorini.

Ogni volta ne rimango sempre più entusista. 

L'unica pecca rimane il mio fantastico forno del medioevo con il quale si impiega più di un'ora per cuocere questo contorno!

Ingredienti

3 patate

2 cipolle di tropea

pomodirini QB

olio,origano,sale

Procedimento

Pelate le patate e tagliate a rondelle. Fate lo stesso con le cipolle.

Prendete un contenitore di alluminio e posatevi all'interno la carta forno( io preferisco utilizzarla per riuscire a riciclare il contenitore,senza dover impazzire per lavarlo).

Posate le rondelle di patate sul fondo e sui lati,aggiungete la cipolla i pomodorini e condite con olio ed origano. Richiudete il tutto con altre rondelle di patate.

Infornate a 180° per un'oretta.

Nella speranza che mio padre mi compri un forno nuovo...
Buon appetito
Jennifer

Tortini di zucca

 

Pochi giorni fa vi ho postato la ricetta degli Gnocchi di Zucca. 

Siccome il composto che avevo preparato era troppo per le nostre pancine ormai sazie, occorreva trovare un modo per "riciclare" quel che rimaneva.

Ho deciso, quindi, di utilizzarlo per preparare dei piccoli tortini.

Prendete dei contenitori di alluminio, imburrateli , e riempiteli per 3/4 con il composto di zucca. 

Spolverizzate con grana ed infornate a 180° per 15-20 minuti (fino a che la superficie non si è dorata).

Capovolgete i tortini e servite con un poco di aceto balsamico.

Veramente sfiziosi!

Jennifer

Torta con i Mars

Questo dolce credo rientri nel repertorio culinario della  maggiorparte di voi, quelli che si portano alla prime cene fra amici, uno dei primi dolci che si provano a fare data la sua semplicità...e poi è buonissimo!!

Questo è uno dei dolci a cui sono legata in modo particolare: mi ricorda la festa del mio 18esimo compleanno festeggiato assieme ad un'amica, alla quale colgo l'occasione per farle tantissimi auguri (se per caso ci legge sa a cosa mi riferisco :) ), la sera in cui ho conosciuto una persona importantissima che mi ha, e sta ,cambiando la vita (che purtroppo so che non legge questo blog); questo dolce mi strappa sempre un sorriso ricordando la quantita industriale che ne abbiamo mangiato quella sera assieme ad alcune delle mie più care amiche...

Inoltre per volere del destino è stato l'ultimo dolce che ho mangiato insieme alla persona speciale di cui vi ho parlato, ha segnato l'inizio e la fine di una parte significativa della mia vita..

AMORE: sentimento intenso e profondo di affetto, simpatia ed adesione. (Wikipedia)

Si sta avvicinando San Valentino, festa degli innamorati e dell'Amore... questi dolcetti li voglio dedicare, all'amore inteso come affetto e amicizia, alle amiche che mi sono così vicine in questo periodo, anche quando perdo la testa e mi arrabbio con loro che non hanno colpe.. un IMMENSO GRAZIE per tutto, per l'affetto, la pazienza, per le vostre parole, per quello che state facendo..

Di questa ricetta ce ne sono di tantissime versioni, pochi ingredienti ma in infinite combinazioni, questa è la mia versione, risultata dall'unione di diverse ricette.

                                                       Ingredienti

7 Mars o simili

250 gr di riso soffiato al cioccolato o al naturale

125 gr di burro

 1 cucchiaio di miele

Procedimento estremamente difficile: tagliare a pezzetti le barrette e scioglierle con il burro in un tegamino antiaderente a fuoco dolce mescolando di tanto in tanto fino a creare una crema omogenea. A fuoco spento unire il miele, amalgamarlo velocente al composto di Mars e burro e colarlo sopra i cereali mescolando bene in modo che tutti i chicchi si ricoprano della crema, versare in una tortiera o vassoio rivestito di carta forno precedentemente bagnata e ben strizzata e compattare bene il tutto con le mani umide o il fondo di un bicchiere. Far solidificare in frigorifero e sevire a fettine, quadretti oppure porzionato con l'aiuto di tagliabiscotti.

Anna :)

Bomboloni homemade

FEBBRAIO. Mese dell'amore, del carnevale e del fritto.

Ieri pomeriggio ho provato la ricetta di questi fantastici e semplici bomboloni. Ho sempre pensato che i bomboloni fossero super calorici: la ricetta mi ha smentita. 

Quindi semplici, buoni e non troppo grassi! Perfetti insomma!

Ne sono rimasta talmente estasiata e contenta che mi sono addirittura autocomplimentata.

Non vi resta che provarli.......

Ingredienti
350g di farina
20g di lievito di birra
40g di burro ammorbidito
2 uova
50ml di latte
50g di zucchero semolato
olio extravergine di oliva
zucchero a velo

Procediemento

Sciogliete il lievito nel latte con 20g di farina e un cucchiaio di zucchero. Sistemate la rimanente farina a fontana,sgusciatevi le uova al centro e unite lo zucchero restante e il burro. Lavorate bene l'impasto e lasciate lievitare per 2 ore in un luogo caldo (per me sul termosifone) coperto da un canovaccio.

 

Una volta lievitato,stendete la pasta con un mattarello di uno spessore di 4-5mm,quindi tagliate tanti dischi con  un tagliapasta da 8 cm di diametro. Lasciate lievitare,sempre in un luogo caldo, per  un'ora coprendo i futuri bomboloni con un canovaccio.

Una volta che i bomboloni sono lievitati iniziate a friggerli.
Ponete sul fuoco una pentola piena d'olio,portate a temperatura e cuocetene uno alla volta avendo cura di girarli da ambedue i lati.

I bomboloni si cuociono molto velocemente quindi cercate di cuocerne pochi alla volta!

Posateli su carta assorbente in modo tale da asciugare l'olio in eccesso.

Servite con crema pasticcera,nutella o marmellata e spolverate con zucchero a velo. 

Potete decidere di farcili una volta cotti oppure prima di cuocerli. 

In questo ultimo caso una volta stesa la pasta e ritagliato i dischi, mettete due cucchiaini di marmellata al centro dei dischi e coprite con un canovaccio. Lasciate lievitare per un'ora quindi friggete.

Ideali per qualsiasi spuntino della giornata/nottata....

buon appetito!

Jennifer

Con questa ricetta partecipo al contest di "Scorribande in cucina" e "La cucina che Vale"

Gnocchi di Zucca

 Dal sapore delicato e dal colore arancio intenso, questi gnocchi vogliono essere un'interessante alternativa ai classici gnocchi di patate.

Ricettina che mi fece scoprire mia madre molti anni fa. Il trucco, come nella maggior parte delle ricette che hanno come ingrediente base la zucca, è avere una buona zucca!
In questo periodo risulta abbastanza difficile trovare delle BUONE zucche.
Spesso una volta cotte risultato prive del loro caratterisco sapore dolce. Il risultato,in questi casi, è abbastanza "scadente". Vi ritorverete ad assaggiare gnocchi quasi privi di sapore;gnocchi ove il sapore principale è quello del formaggio.
Quindi muniti di una buona materia prima,sono sicura che questa ricettina delizierà i vostri palati.

Ingredienti
1kg di polpa di zucca
250g di ricotta
1 uovo
300g di farina bianca
olio o burro, sale
Parmiggiano gratuggiato
Salvia
Procedimento
Tagliate la buccia della zucca,togliete i semi e i filamenti,tagliate la polpa a dadini e fatela cuocere a vapore in pentola a pressione. Scolatela e frullatela con la ricotta e l'uovo.
Versate il composto in una ciotola, unite la farina e mescolate bene con un cucchiaio di legno.
In una grossa pentola portate ad ebolizzione dell'acqua salta.
Raccogliete il composto con un cucchiaino e, uno alla volta fatelo cadere nell'acqua.
Gli gnocchi saranno cotti quando verranno a galla.
Scolateli e tirateli in padella con olio o burro e qualche foglia di salvia. "Spolverizzate" con parmiggiano.

In alternativa, se vi piace, potete tirare gli gnocchi con del gorgonzola.

 Jennifer

Basta con la solita crostata!!

Trovo che la crostata sia ideale come dolce last minute, veloce e facile da preparare per non presentarsi a mani vuote ad un invito a cena con poco preavviso oppure da portare in occasioni dove serve un dolce pratico da mangiare facilmente in piedi senza il rischio di sporcare ovunque!!

Inoltre per farla servono ingredienti quasi sempre presenti in cucina e si presta a qualsiasi farcitura, marmellata, crema, Nutella ecc.

Più che una vera e propria ricetta è un'idea per presentare una crostata in modo diverso, l'idea non è mia ma l'ho trovata sul web.

La frolla è una ricetta di mia nonna Ivana, che lei usava per fare le raviole di Natale, trovo sia veramente buonissima!

Ingredienti (per una tortiera da 26cm di diametro)

500gr di farina
100gr di burro
3 uova
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
200 gr di zucchero
1 pizzico di sale
Nutella

Impastare tutti gli ingredienti per la frolla fino a creare un panetto liscio e lasciarlo riposare in frigo per mezz'ora.

Accendere il forno a 170°, mentre raggiunge la temperatura prendere la frolla, prelevarne metà, strenderla sulla base di una tortiera foderata sul fondo di carta da forno formando un disco omogeneo e stendere uno strato di Nutella.

Prendere una parte dell frolla rimasta e pressarla con uno schiacchia patate in modo da ricoprire man mano tutta la superficie della torta con i "fili" di pasta frolla, ripetere l'operazione fino a completare tutto l'impasto(se serve sistemare la copertura con una forchetta in modo da ricoprire perfettamente tutto lo strato di Nutella).

Infornare e cuocere per 25/30 minuti, una volta raffreddata spolverizzare con un po' di zucchero a velo.



Anna :)

Semifreddo agli Amaretti

La neve non accenna a sciogliersi. 

Direzione Ferrara. Strada semideserta, bianca per il sale sparso e sole accecante. 

Attorno a me solo campagna: campagna innevata. 

Nonostante il freddo,anzi nonostante i -15° di stamattina e i -11° delle ultime sere, ho voluto proporre questo sfizioso semifreddo. Semplice e veloce.

La ricetta appartiene a mia zia Lara.

Ingredienti

500ml di panna
5 tuorli
200g di zucchero
500g di amaretti (senza glutine marche: Amaretti Virginia/Carrefour).

Pre guarnire
Cioccolato fondente Q.B (Zaini oppure senza glutine:Fondente extra, marca Coop/Sigma)










Procedimento
Montate la panna e aggiungetela a zucchero e tuorli (precedentemente montati).
Tritate finemente gli amaretti  e incorporateli al composto.

Riponete il composto in contenitori monoporzione oppure in un contenitore rettangolare. Ponete in freezer per almeno 6 ore.

















Prima di servirli passate la base sotto l'acqua calda. Sciogliete un poco di cioccolato fondente e guarnite.


Facile no?!

Jennifer





Con questa ricetta partecipo al contest di Francesca sulle ricette low cost nella sezione ricette dolci.
Prezzi riferiti alla quantità utilizzate dalle quali si ricavano 10 porzioni di semifreddi:
Prezzo panna 500ml  2,52euro
Zucchero semolato 0,20cent
Amaretti 2,00euro
3 Uova 0,70
Contenitori alluminio 1,00euro
Cioccolato QB circa 0,50 cent
Per un totale di circa 6,92 Euro ovvero 1,45 euro a testa.