Semifreddo al cioccolato bianco e scaglie di caramello

 

Sono passati ormai mesi...

Troppi impegni,poche sperimentazioni,poco tempo..

 

Trovo giusto due minuti oggi per scrivere velocemente la ricetta di questa meraviglia.....

E li trovo solo perchè vi avevo promesso che oggi la riportavo, ma soprattutto perchè in molti me l'hanno richiesta!

La ricetta purtroppo non è il frutto del mio insegno e nemmeno di una ricerca accurata su riviste specializzate..

L'ho trovata per caso mentre navigavo, come mio solito, alla ricerca disperata di una ricetta diversa..qualcosa di nuovo da poter riproporre...

e, visto che le piacevoli temperature ancora lo permettono,perchè non un semifreddo...

Uno di quei semifreddi cremosi in cui, ad ogni "boccone", compare una punta croccante e zuccherina...

Vi piace il cioccolato bianco?! Vi piaccioni i semifreddi? Volete provare una ricetta nuova semplice e veloce con la quale farete sicuramente colpo sui palati dei vostri ospiti?

Bene, questa ricetta fa sicuramente al caso vostro..

Pochi ingredienti,frullino alla mano e lo stomaco del dolce pronto all'assaggio!

Vi rimando al sito in cui l'ho trovata..potrete sicuramente trovare altre idee interessanti..

Ingredienti

3 tuorli e rispettivi albumi

400 ml di panna per dolci (BEN FREDDA)

8 cucchiai di acqua

2 cucchiai di zucchero

zucchero QB per il caramello

300gr di cioccolato bianco

Procedimento

Prepariamo il caramello versando lo zucchero in una padella antiaderente e poniamola sul fuoco.

Quando il caramello sarà pronto, versiamolo su di un pezzo di carta da forno.

Cerchiamo di stenderlo il più sottile possibile!

Una volta  solidificato e raffreddato, 

poniamo un altro foglio di carta forno sul caramello 

e rompiamolo aiutandoci con un batticarne

Versiamo 8 cucchiai di acqua assieme ai due cucchiai di zucchero in una padella. Poniamo sul fuoco,a fiamma bassa, e facciamo sciogliere lo zucchero.

Una volta sciolto aggiungiamo il cioccolato bianco tritato finemente, spegniamo la fiamma, lasciamo sciogliere e  raffreddare.

Montiamo la panna e aggiungiamo i tuorli poi  il cioccolato.

In ultimo amalgamiamo delicatamente gli albumi montati a neve ben ferma.

A questo punto componiamo il nostro semifreddo.

In questo caso io ho fatto delle monoporzioni: ho messo qualche scaglietta di caramello sulla base,ho versato un cucchiaio abbondante di semifreddo, unito altre scagliette e completato con altro semifreddo.

Ponete in freezer per almeno 5 ore.

Sformate,decorate a piacere e servite!

Jennifer

Peppa Pig, Pimpa, Lego, Monster Hight e altro...

Ciao a tutti! Come state??
Finalmente ho il tempo di scrivere un post..quanto tempo!
Oggi volevo farvi vedere le ultime torte in pasta di zucchero che ho fatto negli ultimi mesi prima della pausa estiva!

PEPPA PIG per i quattro anni di Gabriele..

 

PIMPA per la piccola Camilla, prendendo spunto dalla torta realizzata, pochi giorni prima, assieme a Jennifer per la sua sorellina Martina..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

LEGO CAKE per Samuel...

 

 

TORTINA "GITA IN BICICLETTA", per il compleanno del papà di una mia carissima amica, appassionato di bici..

 













TORTA DI LAUREA, uniche indicazioni: doveva essere gialla, con pergamena, tocco e soprattutto semplicissima..io ho aggiunto solo qualche fiorellino rosso per richiamare il colore tipico della laurea..



 

Ed ora le torte che in assoluto, da quando realizzo torte, mi hanno più preoccupata..

La prima è una TORTA CARROZZINA per il battesimo di Sebastiano, il perché mi ha preoccupata così tanto?? Il numero di porzioni: 100! Non avevo mai realizzato torte così grandi, massimo per 60 persone, il lavoro è stato enorme ma la soddisfazione l'ha ripagato in tutto!

 

 

 









e l'ultima "fatica", una torta a tema MONSTER HIGHT, realizzata con un caldo assurdo e il terrore che la pasta di zucchero potesse non reggere.. fortunatamente è andato tutto bene!

E questo è tutto :-)..sperando che piacciano anche a voi!

Baci,

Anna :)



Spiedini di Scottona e tropea



 Finalmente è arrivata l'estate, portandosi con se la voglia di serate all'aperto e perché no, in compagnia di amici e di una bella grigliata in giardino.

Quella che vi propongo oggi è un'idea per arricchire un barbecue, con un'alternativa ai classici spiedini che vi garantisco stupirà i vostri ospiti!!

Naturalmente, le dosi e quantità esatte non posso darvele in quanto dipendono dal numero dei commensali, ma posso dirvi con certezza che andranno a ruba :)

 

Ingredienti

controfiletto di Scottona spesso almeno 3cm

pane tipo pugliese

cipolla di Tropea fresca

aglio

olio d'oliva

pepe rosa in grani

sale aromatizzato (salamoia bolognese)

rosmarino

sale grosso

(bastoncini di legno per spiedini oppure, per ancora più sapore rametti di rosmarino privati degli aghi)
 

Tagliare la carne in cubi di circa 3 cm e lasciarli insaporire per almeno un'ora e mezza in una marinata fatta con l'olio d'oliva, qualche spicchio di aglio leggermente schiacciato, qualche grano di pepe, il sale aromatizzato, rametti spezzettati di rosmarino, rigirare bene la carne in questo composto e lasciarla riposare in frigorifero.

Tagliare il pane delle stesse dimensioni della carne e formare gli spiedini (subito prima di cuocerli) alternando pezzettini di Tropea, carne, altra Tropea, pane e così via.

Scaldare una piastra o accendere la griglia, quando è ben calda posizionarvi i nostri spiedini e cuocerli qualche minuto, in base al grado di cottura preferito della carne, rigirandoli da tutti i lati e avendo cura di spennellarli con la marinata per insaporirli.

Se non gradite il gusto troppo intenso della cipolla, potete sbollentarla qualche minuto e formare gli spiedini una volta raffreddata.

 

Anna :)

Bavarese ai lamponi con meringhe

Ormai sono entrata nel circolo vizioso delle bavaresi..

Mi piacciono perchè, oltre ad essere indubbiamente buone,

sono anche velocissime da realizzare.

Visto che la fiacca avanza

e l'unica cosa che si ha voglia di fare 

è dormire

(spero non sia  solo una prerogativa mia,ma anche vostra)..

Ormai ne sto provando di tutti i tipi.

Appena vedo una ricetta, parte l'irrefrenabile voglia di provarla..

In questo caso, puntavo la ricetta da settimane...

Mancava la materia prima però.... senza lamponi non si poteva cominciare!

Mi dicevano: 

"E' difficile trovarli" 

"C'erano ma sicuramente erano vecchi" 

"Li teniamo solo nel weekend"

-.-''

Una piccola coltivazione,in campagna dalla nonna c'è, ma non erano mai abbastanza..ne servivano 300gr per non parlare di quelli che occorrevano per guarnire..

Ho provato a cercarli surgelati..NIENTE.

Finalmente, un fatidico giovedì, il papà di Anna riuscì a procurarmeli.. ;)

Ho copiato pari pari la ricetta di Monique, vi rimando alla pagina del suo blog e vi invito, non appena potete, di rifarla..
Velocissima da fare, fresca e gustosa!

XX

J.

Gnocco alle olive e pomodoro

Era da tempo che non mi dedicavo al salato..

Forse perchè mi sto "specilizzando" nelle ricette super veloci..

Mi avrà contagiata Stefania?! :)

Probabile..

Nonostante il caldo,

la fiacca e la pigrizia..

una volta assaggiata l'ultima invenzione della nonna,

non potevo che combattere la fatica e mettermi all'opera.

Rubata la ricetta "segreta",

acceso il condizionatore per fronteggiare il caldo 

ma soprattutto l'umidità che regna sull'Emilia,

mi sono messa all'opera per riproporvi questa meraviglia.

Ingredienti

600gr di farina 00
50gr di olio di oliva
1 cubetto di lievito
100gr di olive verdi
100gr di pomodori secchi sott'olio
Acqua qb (circa 250ml)

Procedimento

Scaldate l'acqua e fate sciogliere il cubetto di lievito.

Nell'impastatrice aggiungete la farina e, a filo, l'olio.

Se necessario aggiungete altra acqua all'impasto, 

il quale dovrà risultare liscio ed omogeneo.

Formate una palla e lasciatela lievitare coperta da un canovaccio per circa 1 ora.

Nel frattempo nel mixer frullate grossolanamente pomodori ed olive.

Una volta lievitata, stendete la pasta di uno spessore pari a circa 2 millimetri.

A questo punto aggiungere le olive e i pomodori su tutta la superficie.

Arrotolate su se stessa la pasta ed ungetela con una noce di burro e 

lasciate lievitare nuovamente lievitare una mezz'ora.

Infornate a 180° per circa mezz'ora ovvero fino a che la superficie

non sarà dorata.

Sfornate e servite.

Nota. 

Questo gnocco è ottimo anche freddo quindi,

viste le temperature attendete che si raffreddi 

e infine gustate!

XX

J.

Spongebob Cake

"Mi fai la torta di spongebob?!"disse il bambino

E come dire di no ad un bambino, soprattutto se si tratta del settimo 

compleanno del cugino?!

Inoltre nel panorama dei recenti cartoni, 

Spongebob e peppa pig 

sono,a mio avviso,

gli unici cartoni che si salvano!

Abbastanza semplice da realizzare..

In due ore abbiamo sfornato questa simpaticissima torta!

Peccato per le gambe...

Purtroppo, non appena adagiata la torta sulla base,

ci siamo ricordate che il supporto non era

sufficientemente lungo per porter aggiungere anche le gambe!

Mannaggia!

Ad ogni modo la torta ha riscosso molto successo

tra invitati e festeggiato! 

Ringrazio come sempre Anna per 

l'inevitabile e necessaria collaborazione!

A prestissimo con una ricetta salata..

E finalmente direte voi!

XX

J.

Green layer cake..a modo mio..

..anzi, NOSTRO!

Giovedì pomeriggio, biblioteca dell'università, mi arriva un sms:

"Lo (che sarei io, è come mi chiamano alcune amiche) partecipiamo a una gara di torte sabato sera??"

La mia risposta non poteva che essere un "Si!" e ci siamo accordate per trovarci la sera stessa per accordarci e parlarne visto che il tempo a disposizione era veramente poco.

 

Questo post è "scritto" a quattro mani, non assieme alla mia amica Jen, ma con un'ospite, la mia amica Martina.

Arriva puntuale alla sera con tanto di regolamento: dolce da forno, senza creme ne panna e verrà valutata sia l'estetica che il gusto..Una classica torta decorata in pasta di zucchero non sarebbe stata in linea con il regolamento, senza panna e crema non avremmo saputo come farcirla visto che doveva essere buona oltre che bella.

Il design esterno lo avevamo ben in mente, un prato pieno di margheritine in pasta di zucchero ma il "problema" era l'interno..la scelta migliore era fare qualcosa che sorprendendesse ..perché non provare una torta che era da parecchio tempo che mi frullava in testa, in attesa dell'occasione giusta: la "Green layer cake", rivisitazione della famosa "Pink layer cake", per renderla "in tinta" con il prato esterno.

Al venerdì ci siamo trovate per fare le basi e farcirla, al sabato era tutto pronto per decorare la torta e partire per portare a casa la vittoria..ma..niente..la febbre di Martina ci ha boicottate e abbiamo dovuto rinunciare e naturalmente poi ci siamo consolate con una bella fettona della nostra creazione!

 

Visto che le limitazioni imposte dalla gara non erano più un'ostacolo abbiamo decorato la torta con panna montata e zuccherini colorati, per l'interno vi suggerisco anche un frosting con cui anche decorare esternamente la torta.

 

Ingredienti per una tortiera da 24cm

2 dosi di torta allo yogurt alla pesca (dimezzando la dose di lievito)

colorante alimentare

marmellata di pesche

succo di frutta alla pesca

panna montata

zuccherini colorati per decorare

Preparare l'impasto della torta come da ricetta, dividere il composto in quattro parti uguali e colorarle con il colore scelto cercando di creare una sfumatura dal più chiaro al più scuro, cuocere e far raffreddare bene.

Bagnare leggermente le basi con del succo di frutta diluito, farcirle con uno strato sottile di marmellata e assemblare la torta facendo attenzione a mantenere la gradazione di colore; decorare con la panna e gli zuccherini.

Peccato non aver potuto partecipare, sarebbe sicuramente venuta una torta stupenda, degna della vittoria, bella e buonissima!

Anna :)