Treccia salata

Nessun pane eguaglia quello fatto in caso...

Quello morbino,pieno di mollica,appena sfornato...

Mangiato caldo,

Mangiato da solo,

Mangiato con dell'affettato,

Mangiato con una generosa spalmata di nutella,

Mangiato alla mattina, con burro e marmellata..

Credo che sia genetico,

ma, purtroppo, 

non riesco a farne a meno.

Posso resistere anche settimane senza toccar dolci..

ma GUAI a chi mi toglie il pane.

Potrei dire che il pane sta a me, come la nutella sta voi..

La raccolta de "La cucina italiana", in uscita tutti i lunedì,

ha dedicato un intero volume al pane,alle pizze e alle focacce.

La ricetta di oggi è stata proprio presa da qua,

con qualche variazione..

Anzi più che variazione dovrei parlare di "eliminazione",

infatti alcuni ingredienti non ho voluto aggiungerli.

Preferisto il pane light,semplice.. 

 (Ho leggermente variato anche alcuni passaggi della ricetta)

Ingredienti

500gr di farina (manitoba o per il pane)

30gr di burro T ambiente

20gr di lievito di birra

150 ml di latte

100ml di acqua T ambiente

6gr di sale 

10 gr di zucchero

inoltre (ciò che io ho eliminato)

80gr di salame

80gr di fave

Procedimento

Scaldiamo il latte in un pentolino (deve essere tiepido se risulta troppo caldo aggiungete un poco di acqua fredda).

Una volta tiepido aggiungiamo il cubetto di lievito di birra e facciamolo sciogliere. 

Nell'impastatrice, munita di frusta a gancio, poniamo la farina, il sale e lo zucchero. Aggiungiamo a filo il latte, in cui abbiamo fatto sciogliere il lievito e iniziamo ad impastare. Infine incorporiamo burro ed acqua.

 

Quando il nostro composto sarà ben amalgamato, trasferiamolo sulla spianatoia infarinata ed impastiamo con le mani (a questo punto, se volte aggiungete le fave sminuzzate e la salsiccia) per circa 10 minuti.

Formiamo diverse palline e lasciamole riposare,coperte da un canovaccio, in un luogo caldo.

Quando il nostro composto sarà raddoppiato di volume (2-3 ore), ricaviamo da ogni pallina 3 striscioline e intrecciamole.

Lasciamo lievitare le nostre treccie per altri 30 minuti quindi inforniamo a 200° per 25 minuti.

Jennifer