Gelato alla crema SENZA GELATIERA

Nonostante in questi giorni le temperature siano drasticamente scese, ho deciso comunque di provare/testare questa ricetta.

Adoro il gelato, l'inverno e il freddo non mi fermano!Ma solo le gelaterie CHIUSE!

Bè vista la riuscita della ricetta, in attesa che qualcuno mi regali una gelatiera, posso anche preparlo da me e magari sperimentare gusti nuovi. 

Veramente facile ed economico! 

Ingredienti (per 600g di gelato alla crema)

350ml di latte intero

150ml di panna fresca

140g di zucchero

stecca di una vaniglia oppure aroma

5 tuorli

Procedimento 

Ponete una ciotola di vetro in freezer per almeno 2 ore.

In un pentolino ponete il latte,la panna, la vaniglia e 70g di zucchero. Ponete il tutto sul fuoco(a fiamma bassa) e portate a sfiorare il bollore. Mescolate di tanto in tanto e, prima che bolla, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

In una ciotala mescolate i 70g di zucchero rimasti con i 5 tuorli. Quando il latte si sarà raffreddato, unitelo poco alla volta ai tuorli;mescolate bene e riponete sul fuoco (a fiamma bassa).

Mescolate di tanto in tanto e,prima che inizi a bollire, spegnete la fiamma e lasciate raffreddare.

Una volta che si sarà raffreddata la crema, filtratela e versatela nella ciotola che avevate riposto in freezer.

Rimettete tutto nel congelatore per 2 ore; dopodichè, aiutandovi con un mixer, mescolate la crema in modo tale che i cristalli di ghiaccio presenti sulla superficie si rompano.

Ripete l'operazione 2-3 volte ogni 2 ore,per renderlo più cremoso.

Tirate fuori dal freezer un poco prima di servire, in modo tale che non sia ghiacciato.

Guarnire a vostro piacimento, con aceto balsamico, cioccolato,frutta...

Jennifer

Con questa ricetta partecipo alla raccolta