Arrivano i Barbapapa!!!

Voglio presentarvi l'ultima torta decorata..tortona direi: 30cm di diametro per minimo 10 cm di altezza!!

L'occasione era il compleanno del piccolo Gabriele, tre anni e i suoi personaggi preferiti della grande famiglia dei Barbapapa: quello rosso, Barbaforte, il suo preferito in assoluto, muscoloso e forte come lui :) ; Barbazoo, quello giallo e la graziosa Barbalalla la signorina tutta verde.

La torta era composta dal mio super collaudato pan di spagna (per la tortiera da 30 cm: 12uova, 360gr di farina, 360gr di zucchero, 1 pizzico di sale e i semini di mezza bacca di vaniglia), bagnata semplicemente con latte e farcita con uno strato di crema chantilly e uno di crema chantilly al cioccolato fondente* e  naturalmente ricoperta di pasta di zucchero.

Ingredienti per la crema chantilly

500ml di latte

1 tuorlo

4 cucchiai di zucchero semolato (in questo caso aromatizzato alla vaniglia)

50gr di farina

scorza di limone o altri aromi (che non ho messo dato che ho usato lo zucchero già aromatizzato)

1 pizzico di sale

250ml di panna da montare

Portare a bollore il latte con gli aromi scelti, nel frattempo, in n pentolino amalgamare tutti gli altri ingredienti e aggiungere il latte caldo a filo mescolando accuratamente affinchè non si formino grumi.

Portare la crema sul fuoco a fiamma medio bassa e far cuocere, sempre mescolando, finchè non si rassoda: ci vogliono circa 3 minuti da quando inizia a sobbollire.

Far raffreddare coperta da pellicola a contatto per evitare la formazione della pellicina.

 Montare la panna ben ferma ed aggiungerla alla crema completamente raffreddata.

*Per la versione al cioccolato aggiungere 100 gr di cioccolato fondente, tagliato a pezzetti piccoli, appena si toglie la crema dal fuoco mescolare bene,in modo da far sciogliere il cioccolato completamente.

Al festeggiato e ai suoi amichetti è piacituta tanto!

P.S.: Nei prossimi giorni posterò il barbatrucco (tanto per restare in tema) per aromatizzare in casa lo zucchero alla vaniglia e riciclare i bacelli fino al loro ultimo filo di aroma!

Anna :)