Timballo di risotto con sorpresa

Post velocissimo per partecipare in extremis al contest su riso!
Ricetta versatile, utilizzabile come svuota frigo/avanzi..
Buon appetito!!!

Ingredienti per il risotto

250gr di riso

ragù di carne

cipolla

carota

sedano

brodo di carne o vegetale

grana

olio

burro (che io ho omesso)

cuori di carciofo (io ne avevo di già cotti, semplicemente saltati con un olio e porro)

emmental

Rosolare il soffritto di carota, sedano e cipolla in due cucchiai d'olio per qualche minuto, aggiungere il riso e lasciarlo tostare per bene, coprire con il brodo caldo e far cuocere a fuoco medio.

Verso la fine della cottura aggiungere il ragù di carne, mantecare con il grana, una noce di burro e lasciare intiepidire.

Rivestire uno stampo antiaderente con uno strato di risotto, io ho scelto di utilizzare forme monoporzioni utilizzando stampi da mega muffin in silicone, farcire con cubetti di carciofo, pezzetti di emmental e una spolverata di grana, ricoprire con il restante riso, combattere bene e passare in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti e poi altri 5con funzione grill.

Con questa ricetta partecipo al contest di "Nella cucina di Ely"

Anna :)