Torta per Ambra

Innanzitutto un doveroso GRAZIE DI CUORE ad Ambra!!

Dovete sapere che è grazie a lei che ho potuto realizzare molte delle torte che ho fatto fin ora, è stata lei a parlare di me con le sue amiche, ad affidarsi a me per le torte di compleanno delle sue bimbe e sue...probabilmente senza di lei non mi sarei incurisita a provare tecniche nuove, non avrei avuto la spinta per fare un corso, la voglia di comprare attrezzini e stampini nuovi e soprattutto, sicuramente, non sarei andata oltre alle 2 o 3 torte di compleanno per i miei famigliari!

La torta che vi mostro oggi è un pan di spagna in teglia da 24cm di diametro ( 6uova, 180gr di farina, 180gr di zucchero, un pizzico di sale, 1/3 di bacca di vaniglia), farcita con ganache al cioccolato al latte e crema pasticcera con pezzetti di fragole fresche.

Ingredienti per la crema pasticcera

500ml di latte

1 tuorlo

4 cucchiai di zucchero semolato

50gr di farina

scorza di limone

1 pizzico di sale

Scaldare il latte con la scorza del limone, nel frattempo, in un pentolino amalgamare tutti gli altri ingredienti e aggiungere il latte caldo a filo mescolando accuratamente affinché non si formino grumi.

Portare la crema sul fuoco a fiamma medio bassa e far cuocere, sempre mescolando, finché non si rassoda: ci vogliono circa 3 minuti da quando inizia a sobbollire.

Far raffreddare coperta da pellicola a contatto per evitare la formazione della pellicina.

Di questa torta sono particolarmente soddisfatta, è venuta esattamente come me la immaginavo!

Sicuramente è entrata fra i primi posti della classifica delle mie preferite, Ambra mi ha dato carta bianca e questo è quello che ne è venuto fuori (scusate per la quantità esagerata di foto, ma volevo farvi vedere i particolari e l'effetto brillantinoso dato dalla polvere edibile argentata!!)

Con questa torta partecipo al contest di "Farina, lievito e fantasia"

 

Baci
Anna :)