Pasta frolla con pere e cioccolato

"La pazienza e' come il cioccolato...non e' mai abbastanza". Cristelle Heurtault

Dopo una fantastica giornata dal dermatologo ho finalmente scoperto a cosa sono allergica: metalli, ergo una quantità innumerevole di oggetti/sostanze quali detersivi,gioielli(per la gioia di P),creme,trucchi,saponi....

Un brivido mi è corso lunga la schiena quando ho sentito pronunciare le seguenti parole "Se non le passa la metto a dieta" o.O Ma anche no!!Questo vorrebbe dire non mangiare molti cibi tra cui la cioccolata.

Non sono una grande amante del cioccolato,però ogni tanto ci sta!

Non è il tempo delle pere lo so! Solitamente preferisco fare questa ricetta con le pere appena raccolte dai frutteti. Nulla batte un frutto staccato dall'albero e mangiato!

Purtroppo mi sono innamorata di questa ricetta e la rifaccio tutto il tempo dell'anno con pere provenienti da chissà dove. Più che altro pere che non maturano mai!E in questa ricetta servono pere belle mature.

Sono convinta che se la proverete (e siete obbligati/e) anche voi farete la mia stessa fine.

Questa ricetta l'ho tratta dal libro Scuola di Cioccolato.

Ingredienti

per la pasta frolla

165g di farina bianca 00

30g di zucchero

30g di mandorle

120g di burro a temperatura ambiente

1 uovo

per il ripieno

4-5 pere ben mature

90g di burro

1 uovo

45g di cioccolato fondente (zaini)

200g di zucchero di canna

45g di farina bianca

Procedimento

Versate in una ciotola la farina,lo zucchero,le mandorle tritate e l'uovo. Unite il burro freddo a pezzetti e lavorate fino ad ottenere una consistenza simile a briciole. Continuate a lavorare il composto con  le mani,avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigo per 30 minuti.

Stendete la pasta frolla,rivestite la tortiera e ponetela ancora in frigo.

 Tagliate le pere a vostro piacimento (io preferisco non tagliarle in parti troppo piccole) e ponetele sulla pasta frolla e spolverizzatele con due cucchiai di zucchero.

Cuocete per 15-20 minuti (dipende dal tipo di forno che avete e soprattutto alla modalità con cui cuocete) a 180° e successivamente lasciate raffreddare.

Nel frattempo fate sciogliere in una casseruola il burro e il cioccolato fondente. Montate bene l'uovo con lo zucchero di canna,aggiungete il cioccolato e il burro fuso e settacciate la farina.

Versate il composto sopra le pere e pareggiate con una spatola. Infornate per altri 15-20 minuti quindi lasciate raffreddare.

Spolverizzate con zucchero a velo.

Fatemi sapere...

un bacio

Jennifer

Con questa ricetta partecipo al contest de "Note di cioccolato"