Polpette...minima spesa, massima resa!!

L'altro giorno mi è capitata sotto mano la rivista "Cucina Italiana", l'uscita di marzo, dove era proposta l'idea di un'intero menù  a "piccoli prezzi", prendendo spunto da quell'articolo ho cucinato questo piatto (anzi piatti, perché alla fine risultano due) mantenendo il budget molto basso ma ottenendo un risultato eccellente!

Con meno di 5€ a persona (sfida lanciata da "Una cucina tutta per se") ho preparato un pasto quasi completo, nel mio caso manca la frutta ma anche includendola non si sfora la cifra prestabilita, e anche tutto sommato abbastanza light, il che non gusta :).

Ingredienti per 4 persone

per le polpette

1 lattina di pomodorini

220gr di petto di tacchino macinato

1 cipolla bianca non troppo grande

60gr di mollica di pane (io ho usato quella della mia treccia)

1 uovo

1/2 bicchiere di latte

1/2 cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro

1/4 di dado

farina

sale

pepe

olio  d'oliva

paprika forte

4 fette di pane ai cereali

Amalgamare il macinato con l'uovo, il sale, il pepe, la paprika forte, aggiungere il pane precedentemente ammollato per alcuni minuti nel latte e leggermente strizzato. Formare delle piccole palline, passarle nella farina e lasciar riposare in frigorifero; nel mentre affettare molto sottilmente la cipolla, farla appassire in una padella con due cucchiai d'olio e un goccio d'acqua, metterle da parte e nella stessa padella, con l'olio insaporito dalla cipolla, far rosolare le polpette.

Aggiungere la cipolla, i pomodorini, un bicchiere di acqua calda nel quale si è sciolto il pezzetto di dado, il concentrato di pomodoro, un cucchiaino di zucchero e aggiustare di sale.

Coprire, cuocere a fuoco medio per per 20 minuti e 10 scoperto per far ridurre il sughetto.

Ho servito le polpette con una cucchiaiata di sugo, un filo d'olio, una grattata di pepe fresco e una fetta di pane ai cereali leggermente tostata.









per la pasta
350gr di spaghetti
sugo delle polpettine
olio
Grana grattugiato
pepe fresco

Lessare al dente la pasta in abbondante acqua salata, terminare la cottura assieme al sugo delle polpettine e ad un mestolo scarso di acqua di cottura degli spaghetti.





Servire con un filo d'olio, una spolverata di formaggio grattugiato e una macinata di pepe fresco.






Costo di entrambi i piatti circa 2€ persona.

Con questi piatti partecipo al contest:

Baci

Anna :)