San Valentino

Dopo aver dedicato un dolce all'Amore inteso come sentimento d'amicizia, quella che voglio proporvi oggi è una torta dedicata all'Amore per il proprio compagno e la propria famiglia.
Questa torta l'ho preparata insieme a Giada, come regalo per il suo compagno e per il loro bellissimo bimbo, ecco il perchè delle foto in due versioni, un romantico lume e un giocattolo..volevo rappresentare i suoi due amori :)

 

La base è una ricetta di Giada, una torta alla panna morbidissima farcita con ganache al cioccolato bianco, more e lamponi.

Ingredienti per la base

3uova

300gr di zucchero

300gr di farina

250ml di panna fresca

1 bustina di lievito per dolci

zucchero di canna

(colorante alimentare rosso per questo giorno speciale)

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la panna e la farina e il lievito setacciati (e il colorante). Versare in una tortiera imburrata e infarinata e cospargere la superficie con lo zucchero di canna, infornare a 180° per 20/25 min.

Ingredienti per la farcia

250 ml di panna fresca

250 gr di cioccolato bianco

lamponi e more

Portare a bollore la panna, toglierla dal fuoco,sciogliere il cioccolato al suo interno, far raffreddare bene e montare con le fruste.

Abbiamo tagliato la torta a forma di cuore, farcita con la ganache al cioccolato bianco e i frutti di bosco, steso un'altro strato di ganache sulla superficie della torta e decorata con i lamponi e due cuori fatti con dello zucchero colorato di rosa. I bordi sono stati coperti con dei savoiardi leggermente spennellati di cioccolato fuso colorato di rosso.

L'intero assemblaggio è stato svolto sotto la rigorosa supervisione di un'aiutante speciale, nonostante la febbre ha attentamente osservato che non commettessimo errori nella torta per il suo papà :)!

Questa meraviglia...



Anna :)